タイ風チャーハン
1人分 250円 15分

タイのチャーハンなので、タイ米(ジャスミンライス)を使ってみました。
ジャスミンライスは、パラパラで香ばしくて美味しい!!

日本の米は世界一美味しい?

ジャスミンライス

米不足騒動の時に「タイ米は不味い」っていう事を、頭に植え付けられていたので、タイの米は不味いもんだと思い込んでいました。
でも、ホントはまずくないんですよ、全然。洗脳って怖いですね。

日本人は日本の米は世界一だって思っているけど、それは日本人だけです。
外国では、人によっては「日本の米は、水分が多くてベチャッとしてて不味い」って思う人もいるのです。
私は日本の米が大好きだし、美味しいと思うんだけど、それは和食と一緒に食べる日本米が美味しいって事です。
例えばインドカレーに日本のモッチリとしたお米は合わないし、タイ料理にもやっぱり合わないと思う。

現地の料理には、現地の米が1番合うのです。

それにしても、今回カルディで買ったジャスミンライスは高かった・・・
確かに炊いてる時から美味しそうな良い香りだったけど、それにしても輸入米は高いっす。

ちなみに、日本の米でも粘り気の少ない品種なら、チャーハンに向いていますよ。
例えば、日本米の王様「コシヒカリ」は粘りが強いので、チャーハンには向いてないんです。
粘りが弱いのは、「ササニシキ」です。(タイ米に比べれば粘りが強いけど)でも、最近ササニシキは希少なので、見つけるのは難しいかな。
「あきたこまち」や「ひとめぼれ」なら、粘りが弱いというほどではないけど、コシヒカリよりは弱いみたいです。

もしくは、不味いっていわれている古米を使えばチャーハンにパラパラ感が出るかもしれない。
でも、不味いかな・・・

そういえば、昔は「外国で作られている米は、どんなに金を出しても美味しい物がないけど、日本の米なら安くても美味しい!」って思い込んでいましたが、最近、日本の米にも、ヒジョーーーーーにまずいのがある事を知りました。
日本の米でも、品質の悪い古米は超まずいです。ボソボソして、臭くて、食えたもんじゃねぇ!!って感じっす。

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材料

タイ風チャーハンの材料

  • ご飯 1膳
  • 卵 1個
  • 鶏肉(ささみ) 50g
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • にんにく 2片
  • わけぎ 2本くらい
  • シーズニングソーズ(又はしょうゆ) 大さじ1
  • パームシュガー 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 少々

【飾りの野菜や、つけダレなど】

  • ナンプラー 大さじ2
  • 青唐辛子 1本
  • 荒めの唐辛子粉 大さじ1
  • ライム 1個
  • きゅうり 適量
  • トマト 適量

キュウリやトマトは飾りなので、適当に。
つけダレなども、お好みでつけてください。

唐辛子粉

唐辛子粉は、軽く炒ると香ばしくなって美味しいです。

ナンプラーにライム

ナンプラーに輪切りの唐辛子とライムを絞ったつけダレは、カオパットに良く合うのでおすすめ。

作りかた

材料を切る
【1】材料を切る
にんにく・玉ねぎは粗みじん切り、わけぎは輪切りに切ります。
鶏肉は、あらかじめ茹でてから細かくちぎっておく。
(もしくは、生のまま一口サイズに切っておくんでもOK)

ニンニクを炒める
【2】玉ねぎ・ニンニクを炒める
フライパンに多めの油をひいて、玉ねぎをニンニクを炒める。
(生の鶏肉の場合は、次に鶏肉を炒める)

卵を炒める
【3】卵を入れる
中心に卵を割り入れて、軽く混ぜます。(混ぜすぎず、サッとね。)

ご飯を追加
【4】ご飯・鶏肉を入れる
ご飯を入れて、次に鶏肉を入れて全体を良く混ぜます。

調味料を加える
【5】調味料を入れる
ここで調味料(シーズニングソース・パームシュガー)を入れて、また全体を良く混ぜます。

塩こしょうで仕上げ
【6】仕上げ
塩こしょうで味を整えたら、わけぎを入れて完成。
(お好みでチリパウダーを振りかけて)

カオパットのレシピ

ジャスミンライスのパラパラで、香ばしい香りが食欲をそそられます。
このままでも美味しいけど・・・

カオパッドのレシピ

ライムと唐辛子入りナンプラーをたっぷりかけると、旨すぎて記憶を失くします。