【カレー以外のレシピ】タイカレーペーストでチキン炒め

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自家製タイカレーペーストを作ったのはいいけど、余っちゃった。
タイカレーばっかり食べてらんないので、炒め物に使ってみました。

タイカレー風味のチキン炒めレシピ

余ったタイカレーペースト、もしくはタイカレー缶詰とかで作ってもいいかも。

材料

1人分

作り方

【1】肉をカレーペーストに浸ける
鶏肉を一口サイズに切って、イエローカレーペーストとナンプラーを揉み込んで、30分くらい置いておきます。

【2】ニンニク＆唐辛子を炒める
フライパンに油をひいて、ニンニクと唐辛子を炒めます。

【3】鶏肉を炒める
鶏肉に火が通るまでしっかりと炒めます。

【4】バジルを加える
最後にバジルを加えて混ぜます。
バジルにはあまり火を通さずに、軽く和える感じです。

器に盛って、ライムとハーブを添えたら完成。

カレーペーストを浸けた後に、衣をつけて唐揚げにしても良さそう！
と思ったけど面倒なんで炒めただけです。

簡単だけど、なかなかうまい。
カレーペーストが余っている時は、おためしあれ。

いなばのタイカレーの缶詰め

いなばのタイカレー缶詰めが届いた！！しかも手書きのメッセージ付きで超嬉しいっす♡アザラシじゃなくて、トドなんだけど、超嬉しいっす。ありがとうございます！！24缶ぜんぶ違う食べ方で食べてみようかなぁ♪ pic.twitter.com/NRw6RiUUof

— トド島トド江 (@todoetan) 2016年10月15日

↑旧アカウントです。新しいのはコッチ@todoshimatodoe

実は、去年いなばのタイカレープレゼントキャンペーンに応募して、見事に当選しました。
最初は「24缶ぜんぶ違う食べ方で食べてみようかなぁ」なんて浮かれていたけど、1年経った今もまだあります。
いなばのタイカレー缶レシピっていう本まで買ってみたんだけど、タイカレー缶詰めは、なかなか減る気配がありません。

ってことで、タイカレーペーストの代わりに、タイカレー缶詰めを使ってもできる美味しく仕上がるレシピだと思います。
レシピっていうか、カレーペーストに肉を浸けて炒めるだけなんだけど。

＊タイカレー缶詰×24個は、すべて美味しく食べきりました。いなば様ありがとうございました。