タッカルビ【鶏肉の甘辛炒め】基本レシピ

記事内に商品プロモーションを含む場合があります

タッカルビ（닭갈비）を、フライパンで簡単に作ってみました。
鶏肉を甘辛いソースで炒めた料理で、韓国料理の中でもけっこう辛い部類の料理です。

タッカルビ【鶏肉の甘辛炒め】基本レシピ

辛さはコチュカル（粉唐辛子）の量で調節出来るけど、ちょっと多めに入れた方が本格的な味になります。
タッカルビには甘味もあるので、結構コチュカルを多めに入れても大丈夫です。

材料

2人分くらいの分量です

あと、今回は入れなかったけど一緒にサツマイモを入れるのも定番です。

作り方

【1】ヤンニョムを作る
ボールにヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜます。
にんにくとネギはみじん切りにして入れます。

【2】肉を浸ける
一口サイズに切った鶏肉をヤンニョムに良く絡めて、約20〜30分間浸けておきます。

【3】野菜を切る
野菜も鶏肉と同じくらいのサイズ（一口サイズ）に切っておきます。（唐辛子は輪切り。）

【4】肉を焼く
フライパンで鶏肉を炒めます。
ヤンニョムの色のせいで、見えにくいですが、鶏肉にはしっかりと火を通しておきます。

【5】野菜を炒める
鶏肉に火が通ったら、切った野菜とトックを入れて全体に火が通るまで炒めます。

本来は鉄板で食べる料理なので、ホットプレートで調理するのがいいかもしれないですね。
ホットプレートを囲んで、熱々のタッカルビと冷え冷えのビールを一緒に飲むのは旨そうです。じゅるる

最近はタッカルビにチーズを入れた、チーズタッカルビが人気みたいですね。
（チーズ入りにしたい場合は、野菜の後にとろけるチーズを入れればOKかな。）