じゃがいも＆パクチーのタイ風サラダレシピ

記事内に商品プロモーションを含む場合があります

パクチーが余っちゃった。
癖のある野菜だから、余った時の使い道に困る。
しかも、今家にある食材は「じゃがいも」だけ。

ということで、余り物のじゃがいもとパクチーでタイ風の和え物を作ってみました。

じゃがいも＆パクチーのタイ風サラダレシピ

じゃがいもとパクチーって、ちょっと微妙な感じもするけど試してみたら結構いけた。

材料

2人分

作り方

【1】じゃがいもを茹でる
じゃがいもは皮をむかずに茹でます。
皮ごと食べる予定なので、綺麗に洗ってから茹でます。
（じゃがいもの芽は取っておく）

【2】油を絡める
茹でたじゃがいもを一口サイズに切って、ニンニクと一緒に油を絡めます。

このまま炒めてもいいんだけど、カリッとさせたかったのでオーブンで焼きます↓

【3】オーブンで焼く
オーブンで、ほんのり焼き目が付くくらいに焼きます。

【4】和える
じゃがいもの粗熱が取れたらボールに入れて、ライムとナンプラーを混ぜます。
パクチー、ピーナッツ、フライドオニオンも入れて良く混ぜたら完成。

あら、これ意外と美味しい。

じゃがいもとパクチー...意外といけます。
ちゃんとタイ風味のサラダになりました。

これに生の玉ねぎスライスを混ぜても良いかも。