韓国風イカと豆もやしのからし和え（コンナムルキョジャチェ）レシピ

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韓国の料理教室で習った、ミッパンチャン（常備おかず）シリーズから、
콩나물 겨자채（コンナムルキョジャチェ）＝豆もやしのからし和え
を作ってみます。

日本のスーパーでも買える食材で、簡単に作れます。

豆もやしのからし和え（コンナムルキョジャチェ）レシピ

キョジャはカラシ（マスタード）の意味です。
チューブのカラシよりも、粉のカラシの方がツンとした辛みが出るらしいです。
うちには普通のチューブのやつしか無かったんで、チューブの使いますが。

もしかしたら、「カラシ」を「わさび」に変更しても美味しいんじゃないかな？
思いきり和風な和え物になるけど、美味しい気がする。

材料（2〜3人分）

✔️ 写真にはイカ丸ごと写っているけど、実際に使ったのは1/3くらい。
✔️ 豆もやしのしっぽ（ひげ根？）は取らなくてもOK。私は時間が有り余っていたので取った。

作り方

1、野菜を切る
まず、キュウリの外皮をこんな感じに包丁で向きます。

キュウリとニンジンを千切りにします。

2、水にさらす
千切りにしたキュウリとニンジンを、水にさらします。
生のにんじんが苦手な場合は、軽く熱湯でさらしてから冷水にさらすと良い。

3、ヤンニョム（タレ）を作る
ヤンニョムの材料をボールに入れて、よく混ぜます。

4、豆もやしに火を通す
豆もやしはしっかりと茹でてから、冷水にさらします。

5、イカを湯がく
イカは縦横に切り込みを入れてから、ひとくちサイズに切ります。

切ったイカを、ササッと湯がきます。

6、ヤンニョムと合わせる
ヤンニョムを入れたボールの中に、材料を入れて混ぜます。
よ〜く水分を切ってから、入れます。

和える料理はとても簡単ですね。

仕上げに炒りごまを振って完成。

むむむ。
この味は、まるで冷やし中華です。
黄色い麺を入れて食べたたくなる味です。

小さじ1でも、カラシで鼻がツーンとします。
しかし実は、元レシピではこの3倍量を入れる事になっているのです。
大さじ1はさすがに鼻が取れそうなので、小さじ1にしてみましたが、刺激が欲しい方はぜひ大さじ1でいってみてください。
お酢が入っているので、多少辛味はやわらぎます。