韓国おでんの炒め物【オムク ポックム】レシピ

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オムク（韓国おでん）を使った炒め物を作ってみました。
作り方はとっても簡単です。

オムクポックム（어묵 볶음）、又はオデンポックム（오뎅 볶음）と言います。

オムクポックム（韓国おでん炒め）レシピ

オムクはさつま揚げのようなもので、魚のすり身で作られています。
今回は、通販で買った本場韓国製のオムクを使います。

オムク（韓国おでん）

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わざわざ通販で買うのもなあ〜という場合は、日本のさつま揚げで代用しても似たような感じになると思います。

材料

3〜4人分くらいの分量

※コチュカル、水あめ、しょうゆは、あらかじめ混ぜてタレを作っておきます。

作り方

【1】材料を切る
さつま揚げはひとくち大に四角く切る。
ニンニクは粗みじん切り、玉ねぎは薄切り、ニンジンは千切り、唐辛子は輪切りに切る。（...切り方の名前合ってるかな？）

【2】ニンニクを炒める
フライパンに、ごま油をひいてニンニクを炒めます。

【3】野菜を炒める
ニンニクの香りがしてきたら、野菜を炒めます。

【4】タレを加える
野菜がしんなりしてきたら、あらかじめ用意しておいたタレを加えて、全体をよく混ぜながら炒めます。

【5】オムクを炒める
オムクをいれて、タレを絡めながら炒めます。
最後に白ごまを振りかけたら完成です。

とても簡単に作れる一品です。

とても懐かしい。
韓国の下宿でよく食べた味です。

オムクをさつま揚げで代用

オムクをさつま揚げで代用して、同じ分量＆作り方で作ってみました。
味はけっこう近いと思います。

韓国おでん

（韓国屋台にあるおでん。）

オムクは魚のすり身を繋げた練り物の事で、日本語では「かまぼこ」の意味らしいです。
かまぼこよりも、さつま揚げに近いと思うんだけどな。
物にもよるかもしれないけど、日本のさつま揚げの方がちょっと甘い感じです。

そして「韓国おでん」と呼ばれる物には、このオムクが使われています。
今回作った「オムクポックム」は、そのまんま「オデンポックム」と呼んだりもします。

日本のおでんみたいに色々な具があるわけではなく、韓国おでんは基本的にオムクを串刺しにしたものだけです。
これを日本のおでんと同様に出汁に入れて煮込みます。

韓国おでんは、屋台でよくみかけるストリートフードでもあります。
だいたい1本100円くらいで、紙コップにだし汁を入れて一緒に食べます。
このだし汁が非常にうまい！
特に釜山で食べた、蟹だし汁のおでんは最高に美味しかったです。
また食べに行きたいな〜