コダリチム風！干しタラのもやし蒸しレシピ（コダリ→干しタラで代用）
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韓国の料理教室で習った「コダリムチム」を作ってみました。 しかし肝心なコダリが手に入らなかったので、近所のスーパーに売っていた普通の干しタラで代用して似たようなものに仕上げました。 *コダリとは* コダリというのはスケト […]
コチュジョン＆ケンニップジョン（唐辛子＆エゴマ葉チヂミ）レシピ
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コチュジョンとケンニップジョンを作ります。 唐辛子ジョンとエゴマの葉ジョンです。 （小麦粉と卵を付けて焼く料理を「ジョン」と言います。） コチュジョン＆ケンニップジョンのレシピ 正式には、ケンニプドゥブジョンとコチュドゥ […]
鶏肉トックッ【韓国風もちスープ】レシピ
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トックッ（떡국）を作ってみました。 直訳すると餅汁です。 韓国餅を使った「餅スープ」には、普通は牛肉を使います。 しかし毎度ながら私は牛肉を食べないので、鶏肉で作ってみました。 （もちろん鶏肉を牛肉に変えてもOK） 鶏肉 […]
テンジャンチゲ（味噌チゲ）基本レシピ
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韓国の家庭料理でもよく食べられている、テンジャンチゲの基本レシピです。 テンジャンチゲ（味噌鍋）レシピ テンジャンチゲ（된장찌개）は、直訳すると味噌鍋です。 日本のみそ汁みたいに、韓国の家庭でもよく食べられているチゲです […]
【韓国宮廷料理】タンピョンチェのレシピ
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タンピョンチェという彩りのキレイな韓国料理を作ってみました。 韓国の宮廷料理のレシピだそうです。 タンピョンチェのレシピ タンピョンチェは漢字で、蕩平菜（탕평채）と書きます。 「ムク・肉・セリ・卵」などを使った、とても彩 […]
コルベンイムチム（つぶ貝の甘辛和え）レシピ
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コルベンイ ムチム（つぶ貝の甘辛和え）を作ってみました。 お酒との相性が抜群な和え物です。 コルベンイムチム（つぶ貝の甘辛和え）レシピ おつまみだけど、なぜか韓国の家庭料理教室で習ったレシピです。 コルベンイは、韓国の伝 […]
四川風！麻婆豆腐レシピ（葉ニンニク使用）
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本格的な四川麻婆豆腐には葉ニンニクを使うそうです。 てことで、葉ニンニクで麻婆豆腐を作ってみました。 四川麻婆豆腐のレシピ なかなか葉ニンニク売ってないけど、台所に転がっているニンニクを土に植えれば葉ニンニクを作れます。 […]
【バター茶レシピ】チベットのバター茶の作り方
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私の大好きなチベタンティー、バター茶を作りました。 寒くて乾燥している冬には、熱々のバター茶が非常に美味しく感じます！ しかし、これって少数派みたいです。 バター茶は「まずい」という意見が大多数？ Googleで「バター […]
アウックッ（おかのりスープ）レシピ
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ぬるぬるネバネバな食感が楽しめるアウックッを作ってみました。 アウックッ（おかのりスープ）レシピ 「アウッ」なんて野菜は日本では見た事が無いので、再現不可能な料理かと思ってました。 しかし調べてみると、「アウッ」は日本語 […]
オサムプルコギ（豚肉とイカの甘辛炒め）レシピ
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オサムプルコギ（오삼불고기）という韓国料理を作ってみました。 イカと豚バラ肉を使った甘辛炒めです。 オサムプルコギ（豚肉とイカの甘辛炒め）レシピ オジンオ（イカ） サムギョプサル（豚バラ） プルコギ で、オサムプルコギで […]