世界一辛い？【エマダツィ】ブータン料理のレシピ
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エマダツィというブータン料理を作ってみました。 （あ、私ブータンには行った事無いので、海外レシピを参考にして想像で作っています。） エマダツィのレシピ ブータンは、唐辛子を野菜として食べる唯一の国らしいです。 唐辛子なん […]
「菜食OK（インド式）」の記事一覧
ネパール風【納豆カレー】キネマカレーのレシピ
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キネマカレー風の納豆カレーを作ってみました。 キネマ（kinema）って知ってますか？ ネパールの東部やインドの北東部などの山岳地帯で食べられている納豆にそっくりな食べ物の事です。 納豆との違いはシダに付いている枯草菌を […]
インド風ベジチョウメン（野菜の焼きそば）レシピ
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以前に作ったベジフライドライスと、ほぼ同じ作り方でベジチョウメンを作ってみました。 ベジチョーメンのレシピ 安い・簡単・旨いレシピです。 焼きそばの麺って、安い物だと20円くらいで売っているので安い。 野菜を切って炒める […]
ネパールの大根ピクルス【ムラコアチャール】作り方
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ネパールで食べられている、ピクルスを漬けてみました。 ムラ（大根）コ（の）アチャール（漬物）というピクルスです。 ムラコアチャールには「発酵させるバージョン」と、「発酵させないバージョン」があり、その辺は西洋のピクルスと […]
インド流ベジフライドライス（野菜チャーハン）レシピ
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インド風のベジチャーハンを作ってみました。 ベジフライドライスのレシピ 最初にインド旅行に行った時は、毎日の様にフライドライス食べてました。 インドのフライドライスはだいたい野菜だけというか、ほぼ米だけのフライドライスな […]
チベット風モモ用チャツネ（辛いソース）レシピ
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モモ用のチャツネを作ってみました。 辛い万能ソースです。 モモチャツネのレシピ ここで言う「モモ」とは、「桃」では無く小籠包みたいな蒸し餃子のことです。 モモを注文すると、必ず辛いつけダレ（ソース）が出てくるんだけど、こ […]
プディナチャイ（ミントチャイ）＆ミントティーのレシピ
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庭のミントを持て余しているので、今回はチャイにでも入れてみようと思います。 ついでに簡単なミントティーも作ってみました。 ミントのハーブティーではなく、ミント+ティー（ミント紅茶）の方です。 ミントチャイ(pudina […]
ゴビサブジ（カリフラワー炒め）レシピ
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生姜を効かせた、カリフラワーのサブジ（ゴビサブジ）を作ってみました。 今回は生姜の味が分かりやすい様に、ニンニクは使わないで作ってみます。 ゴビサブジ（カリフラワー炒め）レシピ 使うスパイスは、クミンだけです。 （あ、チ […]
緑豆粉の簡単レシピ【チョンポムクムチム】と【くずもち風デザート】
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以前に、緑豆ムクを使ったタンピョンチェを作りましたが、その時に使った緑豆粉末（チョンポムク）が大量に余ってしまいました。 なかなか使う出番が無いんですよね。 タンピョンチェなんて、そう頻繁に作る物じゃないし。 ということ […]
きゅうりナムル【オイナムルポックム】レシピ
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きゅうりナムル（オイナムルボックム）を作りました。 薄切りキュウリを炒めて作るナムルです。 きゅうりナムル【オイナムルポックム】レシピ きゅうりって栄養が無いイメージが強いですが、実は夏にピッタリの野菜なんです。 成分の […]