【ラッシーレシピ】ノーマルラッシーvs豆乳ラッシー
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みんな大好きなラッシーを作りました。 知らない人はいないかもしれないけど、 ラッシーとは、インド版の飲むヨーグルトの事です。 牛乳とヨーグルトを撹拌するだけで作れる美味しいドリンクです。 ラッシーには二種類の味付けがある […]
「菜食OK（インド式）」の記事一覧
ジンジャーレモングラスティーのレシピ
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庭で育てているレモングラスが、けっこう大きくなって来たのでハーブティーを作ってみました。 レモングラス生葉を使った、ジンジャーレモングラスティーです。 ジンジャーレモングラスティーのレシピ 生の葉を使いましたが、乾燥レモ […]
インド風キャベツの和え物【アチャール】レシピ
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割と大きめのキャベツが、丸ごと1個100円で売っていたので、ついつい買ってしまいました。 最近は毎日カレーを食べているので、カレーに合うキャベツの和え物を作ってみました。 キャベツのアチャール（和え物）レシピ これをアチ […]
ズッキーニサブジのレシピ
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友人から大きなズッキーニを頂いたので、ズッキーニのサブジを作ってみました。 レモン＆マンゴー風味の酸味の効いたインド風ズッキーニ炒めです。 ズッキーニサブジのレシピ アムチュールパウダーとレモン汁を使って、ちょっと（いや […]
ソヤサグアルーサブジ（じゃがいものディル炒め）レシピ
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じゃがいも炒めにディルを加えた、ソヤサグアルー（soya sag aloo）を作ってみました。 ディルはインドでも栽培されていて、じゃがいもやダル（豆）と一緒に調理することもあるみたいです。 ソヤサグアルーサブジ（じゃが […]
トラジナムルのレシピ（乾燥トラジの戻し方）
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通販で買った乾燥トラジを使って、トラジナムルを作ってみました。 正確には、ナムルっていうか「トラジ ムチム（도라지 무침）」という和え物です。 トラジというのは、桔梗の根っこです。 根っことは思えないくらい、シャキシャキ […]
コサリナムルの作り方＆干しわらびの戻し方【わらび？ぜんまい？】
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干しわらび（干しぜんまい？）を買ったので、わらびナムルを作ってみました。 わらびナムル＝コサリナムルと言います。 乾燥わらびの戻し方 生のわらびを使う場合はアク抜きが必須ですが、干しわらびの場合はアク抜きの必要はありませ […]
ベンガル風チャナダルカレーのレシピ
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ベンガル風チャナダル（ひよこ豆）カレーを作ってみました。 前回作ったパンチフォロンを使ってます。 ベンガル風チャナダルカレーのレシピ パンチフォロンの効果がわかりやすいように、出来るだけシンプルなダルカレーにしました。 […]
ネパール風タケノコとジャガイモのカレー【アルータマ】レシピ
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タケノコとジャガイモを使ったネパールカレーを作ってみました。 アルータマ（ALOOTAMA/じゃがいもたけのこ）と言うそうです。 アルータマ(たけのこ＆じゃがいもカレー)レシピ 最初はインドカレーを作りたくてレシピを探し […]
韓国風タケノコの酢の物（チュクスンチョムチム）レシピ
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道端に「ご自由にお持ち下さい」と書かれたタケノコを発見＆確保しました！ てことで、このタケノコを使って簡単な和え物を作ってみました。 お酢とコチュジャンを合わせた、韓国風の酢の物です。 韓国語で、죽순초무침（チュクスンチ […]