パッ・ホーラパー・ガイ（タイバジルと鶏ひき肉炒め）

記事内に商品プロモーションを含む場合があります

ガパオライス...ではなく、ホーラパーライス（って言う？）を作ってみました。

庭で育てているホーラパーが大繁殖しているので、ガパオではなくホーラパーです。
まあガパオライスもどきってことで。

ちなみにガパオライスは日本での呼び方で直訳するとバジルご飯です。
タイではパッガパオ（ガパオ炒め）と言うそうです。
鶏肉を使った物は「パッ・ガパオ・ガイ」で、ガパオではなくホーラパーの場合は「パッ・ホーラパー・ガイ」になると思うんだ...タイ語はまったく分からないので間違っているかもしれません、ははは。

パッ・ホーラパー・ガイ（タイバジルと鶏ひき肉炒め）レシピ

ガパオもホーラパーも、どちらもバジルですが香りが違います。
通常ホーラパーはタイカレーなどに入れることが多いバジルで、一般的なスイートバジルともまた違った香りがします。

でも、どのバジルで作っても美味しいよ！

材料

2人分くらい。

作り方

【1】目玉焼きを作る
先に目玉焼きを作っておく。

【2】材料を切る
玉ねぎ・にんにく・唐辛子は細かく刻む。
赤玉ねぎは薄切りにする。
ホーラパー（タイバジル）は茎を取って洗っておく。

【3】薬味を炒める
油を多めにひいて、刻んだ玉ねぎ・にんにく・唐辛子を炒める。

【4】鶏肉を炒める
次に鶏ひき肉を炒める。
肉に火が通ったら、調味料（ナンプラー、しょうゆ、パームシュガー）を加えながら炒める。

【5】赤玉ねぎを加える
赤玉ねぎを加えて軽く炒めます。

【6】ホーラパーを加える
最後にホーラパーを入れて軽く火を通したら完成。

最後にナンプラーをひとふりすると、香りが広がっていい感じです。

ホーラパーの良い香りがします。
肉は豚肉でも美味しいけど、個人的には鶏ひき肉で作るのがベストです。

ガパオとホーラパー

ガパオもホーラパーも、両方ともタイで食べられているのバジルの種類です。

英語では、
ガパオ＝タイホーリーバジル
ホーラパー＝タイバジル
と言うみたいです。

ガパオで作ったバージョン（いわゆるガパオライス）はこちら↓