ミャンマーの怪しい魚ペーストで生野菜のディップソースを作ってみた
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高田馬場のミャンマー食材店で買ったこの謎ペースト。 これの使い方がよく分からなかったんだけど、どうにかして美味しく食べることに成功したので記しておきます。 ミャンマーの怪しい魚ペースト 何でこれを買ったかというと、わかり […]
「ミャンマー料理」の記事一覧
ポンイェジー使用！ウェッターヒンのレシピ（豚の角煮？カレー？）
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何度か作っている、ミャンマーのヒン（油戻し煮）です。 今回は豚肉のヒンですが、ポンイェジーというミャンマーオリジナルの調味料（みそ）を使ってみたいと思います。 あ、豚肉はウェッターというみたいです。（旅の指さし会話帳ミャ […]
ミャンマー風チリソースのレシピ（ンガピ使用のディップソース）
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ミャンマーの発酵ペースト「ンガピ」を使って、ミャンマー風のチリソースを作ってみました。 生野菜をディップしたり、白いご飯に乗せて食べてもご飯がすすみます！ ンガピとは？ ンガピ（Ngapi）とは...魚、もしくはエビを塩 […]
ミャンマー風お茶の葉チャーハン【タミンジョー】のレシピ
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前回の残りのラペソーを使って、ミャンマー風のチャーハンを作ってみました。 ミャンマー食堂で食べた「茶葉飯」という料理のマネです。 お茶の葉チャーハンのレシピ ラペソーが手に入らない時は、お茶の出がらしで代用してみてくださ […]
ミャンマー風お茶の葉サラダ【ラペットゥ】レシピ
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以前に高田馬場のミャンマー食材店で買ったラペソーを使って、ラペットゥというサラダを作ってみました。 ラペソーというのは、ミャンマーではポピュラーな食べるお茶（お茶の漬物）のことです。 ラペソーがない場合は、出がらしの茶葉 […]
チェッターヒン【ミャンマー風チキンカレー】レシピ
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チェッターヒンを作ってみました。 ミャンマー式のシンプルなチキンカレーです。 正式にはカレーではなく、ヒンと呼ばれる「油の戻し煮」なので油たっぷり使います。 チェッターヒンのレシピ ちょっと酸味のあるカレーを食べたい気分 […]
バズン・ヒン【ビルマ式エビカレー】レシピ
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ミャンマー式の海老カレーを作ってみました。 正確にはカレーではなく、ヒン（油戻し煮）という料理です。 バズン・ヒンのレシピ バズン・ヒンで、海老の油戻し煮という意味らしい。 sponsored link 材料 2人分 海 […]
ひよこ豆のタミンジョー【ミャンマー風チャーハン】レシピ
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行った事も無いミャンマーの料理を、しつこく作っています。 今回はミャンマー風チャーハンに挑戦です。 タミンジョーって言います。 タミンジョーのレシピ タミンがごはんで、ジョー（チョーかな？）は炒めるっていう意味みたい。 […]
チェッウーヒン【ミャンマー風エッグカレー】レシピ
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ミャンマー風のエッグカレーを作ってみました。 ミキサーでペーストを作ってから調理する簡単なレシピです。 チェッウーヒンのレシピ 私が1番好きなカレーの具は卵です。 ジャガイモも肉も入れないただの卵カレー！ sponsor […]
鶏肉とじゃがいものミャンマーカレー【チェッターアルヒン】レシピ
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行った事も無いけど、最近とてもミャンマー料理に興味があるのでミャンマーカレーに挑戦してみます。 チェッターアルヒンという「チキンとじゃがいものカレー」です。 チェッターアルヒンのレシピ チェッター＝鶏肉 アール＝じゃがい […]