きゅうりナムル【オイナムルポックム】レシピ
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きゅうりナムル（オイナムルボックム）を作りました。 薄切りキュウリを炒めて作るナムルです。 きゅうりナムル【オイナムルポックム】レシピ きゅうりって栄養が無いイメージが強いですが、実は夏にピッタリの野菜なんです。 成分の […]
「おかず（副菜）」の記事一覧
インド風キャベツの和え物【アチャール】レシピ
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割と大きめのキャベツが、丸ごと1個100円で売っていたので、ついつい買ってしまいました。 最近は毎日カレーを食べているので、カレーに合うキャベツの和え物を作ってみました。 キャベツのアチャール（和え物）レシピ これをアチ […]
韓国風ズッキーニ炒め【ホバクナムル】レシピ
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韓国かぼちゃ（エホバク）のナムルを、ズッキーニで代用して作ってみました。 前回のインド風ズッキーニ炒めで使った、頂き物のバカでかいズッキーニを使います。 ホバクナムル（ズッキーニ炒め）レシピ ホバクナムル、又はホバクボッ […]
ズッキーニサブジのレシピ
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友人から大きなズッキーニを頂いたので、ズッキーニのサブジを作ってみました。 レモン＆マンゴー風味の酸味の効いたインド風ズッキーニ炒めです。 ズッキーニサブジのレシピ アムチュールパウダーとレモン汁を使って、ちょっと（いや […]
ソヤサグアルーサブジ（じゃがいものディル炒め）レシピ
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じゃがいも炒めにディルを加えた、ソヤサグアルー（soya sag aloo）を作ってみました。 ディルはインドでも栽培されていて、じゃがいもやダル（豆）と一緒に調理することもあるみたいです。 ソヤサグアルーサブジ（じゃが […]
トラジナムルのレシピ（乾燥トラジの戻し方）
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通販で買った乾燥トラジを使って、トラジナムルを作ってみました。 正確には、ナムルっていうか「トラジ ムチム（도라지 무침）」という和え物です。 トラジというのは、桔梗の根っこです。 根っことは思えないくらい、シャキシャキ […]
コサリナムルの作り方＆干しわらびの戻し方【わらび？ぜんまい？】
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干しわらび（干しぜんまい？）を買ったので、わらびナムルを作ってみました。 わらびナムル＝コサリナムルと言います。 乾燥わらびの戻し方 生のわらびを使う場合はアク抜きが必須ですが、干しわらびの場合はアク抜きの必要はありませ […]
韓国風タケノコの酢の物（チュクスンチョムチム）レシピ
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道端に「ご自由にお持ち下さい」と書かれたタケノコを発見＆確保しました！ てことで、このタケノコを使って簡単な和え物を作ってみました。 お酢とコチュジャンを合わせた、韓国風の酢の物です。 韓国語で、죽순초무침（チュクスンチ […]
韓国風イカと豆もやしのからし和え（コンナムルキョジャチェ）レシピ
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韓国の料理教室で習った、ミッパンチャン（常備おかず）シリーズから、 콩나물 겨자채（コンナムルキョジャチェ）＝豆もやしのからし和え を作ってみます。 日本のスーパーでも買える食材で、簡単に作れます。 豆もやしのからし和え […]
ゴボウとレンコンのチョリム【韓国の煮物】レシピ
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韓国の煮物を作ってみます。 ゴボウとレンコンのチョリム（煮物）です。 私が韓国の料理教室で1番初めに習った料理が、この煮物でした。 ゴボウとレンコンのチョリム【韓国の煮物】レシピ チョリムは日本の煮物とよく似ています。 […]