韓国風＊豚肉の醤油煮こみ【ジャンジョリム】レシピ
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テジコギ ジャンジョリム（豚肉の醤油煮込み）を作りました。 ジャンジョリムというのは、日本で言う所の醤油煮込みです。 濃い味付けに仕上げるので、少量で白飯がモリモリ食べられる煮物です。 ※豚肉以外（牛肉や鶏肉）でも同じよ […]
「韓国料理」の記事一覧
韓国風＊大根スープ【ムクック】レシピ
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韓国風の大根スープ（ムクック）を作ってみました。 韓国では「牛肉と大根のスープ」がよく食べられていますが、このレシピは大根だけのシンプルなスープです。 「安い・簡単・サッパリ」なので、夏バテで調理をする気力がない時なんか […]
きゅうりナムル【オイナムルポックム】レシピ
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きゅうりナムル（オイナムルボックム）を作りました。 薄切りキュウリを炒めて作るナムルです。 きゅうりナムル【オイナムルポックム】レシピ きゅうりって栄養が無いイメージが強いですが、実は夏にピッタリの野菜なんです。 成分の […]
センソンチゲ（魚介チゲ）レシピ
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センソンチゲを作ってみました。 魚のチゲのことです。 センソンチゲ（魚介チゲ）レシピ 韓国料理では、魚貝類を使う料理はだいたい激辛です。 その理由は、分かりません。 誰か教えて下さい。 臭い消しとかかな？？ 材料 1人分 […]
韓国風ズッキーニ炒め【ホバクナムル】レシピ
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韓国かぼちゃ（エホバク）のナムルを、ズッキーニで代用して作ってみました。 前回のインド風ズッキーニ炒めで使った、頂き物のバカでかいズッキーニを使います。 ホバクナムル（ズッキーニ炒め）レシピ ホバクナムル、又はホバクボッ […]
♪韓国風♪鶏肉わかめスープ【ミヨックッ】レシピ
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韓国風わかめスープ（ミヨックッ）を作ってみました。 エゴマの粉を使ったちょっと濃厚なわかめスープです。 鶏肉わかめスープ【ミヨックッ】レシピ 韓国では、牛肉を使うわかめスープが一般的と言われていますが、実際には地域差がか […]
トラジナムルのレシピ（乾燥トラジの戻し方）
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通販で買った乾燥トラジを使って、トラジナムルを作ってみました。 正確には、ナムルっていうか「トラジ ムチム（도라지 무침）」という和え物です。 トラジというのは、桔梗の根っこです。 根っことは思えないくらい、シャキシャキ […]
タッケジャン（鶏肉ユッケジャン）レシピ
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タッケジャン（닭개장）＝鶏肉のユッケジャンです。 前回の戻し過ぎて余ったコサリ（わらび）を使って、ユッケジャン...ではなく、タッケジャンを作りました。 個人的に牛肉を食べないので、鶏肉にしただけです。 元々はユッケジャ […]
コサリナムルの作り方＆干しわらびの戻し方【わらび？ぜんまい？】
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干しわらび（干しぜんまい？）を買ったので、わらびナムルを作ってみました。 わらびナムル＝コサリナムルと言います。 乾燥わらびの戻し方 生のわらびを使う場合はアク抜きが必須ですが、干しわらびの場合はアク抜きの必要はありませ […]
ウゴジとサバの煮物（ウゴジ ゴドゥンオ ジョリム）レシピ
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韓国風なサバの煮付けを作ってみました。 サバの煮物と言えば日本では味噌煮が定番ですが、韓国ではウゴジと一緒にを煮物にしたりします。 ウゴジとサバの煮物レシピ ウゴジ ゴドゥンオ ジョリム（ウゴジとサバの煮物）です。 ウゴ […]